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Entrées, plats et dessert à emporter pour Noël

La carte de nos entrées, plats et dessert à emporter pour Noël

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Uniquement par téléphone au 40 43 77 14

Nos foies gras de canard maison

Les foies gras vendus au poids (minimum 100g)
Prix au kilo 16000 FCP

  • Terrine de foie gras de canard aux figues.
  • Terrine de foie gras de canard parfumé au porto.
  • Terrine de foie gras de canard à la vanille et rhum brun de Tahiti.
  • Terrine de foie gras de canard marbré au cacao et Bourbon des îles.

Les entrées « MER »

  • Ravioles de langouste fraîche, sauce foie gras et truffe noire. 2900 fcp.
  • Duo de mousseline de saumon et king crab, jus de crustacés. 2900 fcp.
  • Fricassée de crevettes de la Presqu’île, comme une bouillabaisse, relevée au safran. 2900 fcp.

Les entrées « TERRE »

  • Velouté de châtaigne et potiron, crème légère à la truffe noire. 2900 fcp.
  • Terrine de tête de veau et foie gras canard, une gribiche relevée. Façon sauce tartare. 2900 fcp.
  • Carpaccio de foie gras de canard, effilochée de jambon Serrano. 3600 fcp.

Les poissons

  • Le pavé de saumon fumé cuit à basse température, beurre d’estragon et d’asperges vertes. 3200 fcp.
  • La ballottine de saumon des dieux, foie gras grillé , jambon Serrano. Beurre de truffe noire. 2900 fcp.

Les viandes

  • Le suprême de pintade farci aux champignons des bois. Jus tranché au thym frais. 3200 fcp.
  • Le filet de bœuf Black Angus grillé , crème de morilles et foie gras. 3500 fcp.

Les volailles farcies

Toutes nos volailles sont des volailles françaises entièrement désossées et farcies

  • Chapon farci aux morilles et foie gras (pour 10 personnes).
    Le chapon est entièrement désossé, une farce fine aux morilles sautées et du foie gras pour un bon moelleux
    28500 FCP.
  • Poulet bio demi-deuil (pour 6-8 personnes).
    Notre petite volaille bio est aussi passée sous le couteau désosseur du chef, et le deuil est porté avec un bon vieux Porto et de la truffe noire
    22000. fcp
  • Une pintade farcie aux figues et foie gras.
    Bien dorée la belle, des figues cuites au vin rouge, porto et épices et toujours une bonne farce fine au foie gras
    13500 FCP.

Tous nos plats et volailles farcies sont accompagnés de mousselines de légumes et de gratin dauphinois.

Nos desserts et bûches

Nos bûches pour 8 personnes

Prix des bûches. 4500 FCP.

  • Bûche moelleuse aux trois chocolats
    (La plus classique de nos bûches mais néanmoins la plus gourmande)
  • Bûche au chocolat blanc lychee framboise
    (Deux mousses chocolat blanc, l’une avec des framboises l’autre avec des lychees, un biscuit parfumé au citron et à déguster très froide voire glacée)
  • Bûche au chocolat, caramel beurre salé et poires
    (Voilà, tout est dit simplement et c’est simplement bon….)
  • Bûche aux fraises et mousse de pistache
    (Sur un biscuit joconde, une mousse légère à la pistache et son alliée de toujours, la fraise)
  • Bûche tiramisu
    (Pour les amateurs de douceur à l’italienne, retrouvez des biscuits parfumés à l’Amaretto, de l’expresso et le mascarpone pour sa douceur)

Et aussi, nos desserts classiques

  • Tarte crème brûlée au Carambar
  • Tarte crème brûlée au Nutella
  • Tarte noix et caramel
  • Charlotte Sofia yaourt et citron vert, coulis de framboise
  • Madagascar
  • Charlotte chocolat caramel beurre salé et poires
  • Et toute la gamme de nos desserts

Bon choix et bonnes fêtes !!

Daniel

Menu Découverte

Cette année, nous avons décidé d’arrêter notre collaboration avec le Passeport Gourmand.
Pour vous permettre de découvrir ou redécouvrir la Corbeille d’Eau, nous avons mis en place un menu pour le déjeuner comprenant une entrée, un plat et le dessert. Menu qui selon l’humeur du chef, les arrivages variera et nous tâcherons de vous surprendre avec des idées nouvelles.
En souhaitant que cette formule et son prix vous séduiront et vous donneront l’envie de passer un agréable moment avec nous.

Des recettes vidéo « Au Goût du Jour »

Le restaurant La Corbeille d’Eau participe aux émissions « Au goût du jour » sur TNTV.

4 recettes de la Corbeille d’Eau sont présentées :

  • Le filet de parahapeue, salade de lentille Beluga, pesto vert aux pistaches
  • La tarte aux billes de mangue, Mascarpone et citron vert
  • Le tartare de thon rouge aux huiles parfumées et œufs de tobiko
  • La pavlova à l’ananas rôti et fruits divers

Retrouvez nos recettes sur la page Facebook du restaurant !

Vous trouverez également toutes les recettes de « Au Goût du Jour » sur la page Facebook de l’émission !

Bon appétit !

La Corbeille d’Eau Ouverte pour la St Valentin

Souris d'agneau confite

Célébrez la St Valentin comme il se doit ! Le restaurant sera ouvert le dimanche 14 février. Appelez-nous pour réserver votre table !

Voici quelques plats du moment :