Pour vos réveillons de fin d’année, notre sélection traiteur :

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Les foies gras de canard

Les foies gras vendus au poids (minimum 100g)
Prix au kilo 15000 FCP

  • Terrine de foie gras de canard aux figues rôties.
    ( des figues rôties au porto et épices qui viennent faire alliance avec un foie gras mariné au porto )
  • Terrine de foie gras de canard mi cuit ( le classique du foie gras )

Dans les nouveautés

  • Terrine de foie gras de canard au cacao et noisettes grillées
    ( Le foie mariné au Lagavulin, whisky très tourbe et cuit en terrine avec de fines couches de cacao, grue de cacao et noisettes grillées )
    Vendu en terrine de 250 g pour environ 4-5 personnes
    Prix de la terrine 3500 FCP
    Ou
    Terrine de 500g pour environ 8-10 personnes
    Prix de la terrine 7000 FCP
  • Terrine de foie gras de canard au whisky et café.
    ( toujours mariné au whisky Lagavulin et crème de whisky et d’expresso )
    Vendu en terrine de 250 g pour environ 4-5 personnes
    Prix de la terrine 3500 FCP
  • Terrine de foie gras grillé aux mangue et curry
    ( des escalopes de foie gras grillé, montées en terrine avec des mangues marinées au curry)
    Prix au poids : 18000 FCP.
  • Carpaccio de foie gras de canard avec une effilochée de jambon de Parme et de SERRANO, râpé de Parmesan
    ( de fines tranches de foie de canard sur un mesclun, deux jambons finement tranchés et du parmesan râpé )
    Prix. 3600 FCP.
  • Un tartare de saumon en duo, frais et mi-fumé comme un cheese cake et tarama aux oeufs de tobiko
    Prix. : 2800 FCP.
  • Bûche de king crab au saumon fumé au fromage frais
    (Un fromage frais assaisonné aux herbes, pomme verte et céleri, king crab et émincé de saumon mi- fumé, et algue noir)
    Prix : 2400 FCP.
  • Salade de langouste et crevettes aux légumes croquants, vinaigrette a l’orange et curry
    Prix : 2900 FCP.

Pour les poissons

  • Pavé de saumon clouté au foie gras, coulis de madère
    (Saumon frais du Chili farci au foie gras, rôti et un jus à base de madère.)
    Prix : 2800 FCP.
  • Filet de bar rôti aux olives de Kalamata et câpres
    ( filet de bar frais, rôti servi sur une julienne de fenouil et une sauce à base de coteaux du layon, olives grecques de kalamata, câpres)
    Prix. 2700 FCP.
  • Fricassée de langouste et crevettes en civet
    (Langouste et crevettes fraîches rôties, servies avec une sauce civet, champignon, lardon et vin rouge Porto)
    Prix : 3600 FCP.

Pour les viandes

  • Pavé de black Angus farci a la pâte de truffe et confit de poivre
    ( black Angus coupé dans l’épaisseur farci de pâte de truffe, et un confit de poivre au porto )
    Prix. 3400 FCP.
  • Dos de pintade à la langouste et chorizo
    ( suprême de pintade, farci de langouste et fines tranches de chorizo piquant et jus doux )
    Prix : 3200 FCP.

Les volailles farcies

Toutes nos volailles sont des volailles françaises entièrement désossées et farcies

  • Dinde farcie aux marrons et cèpes et foie gras
    ( une dinde d’environ trois kilos, désossée avec une farce maison aux cèpes foie gras et cèpes, accompagnée de gratin dauphinois )
    Prix de la bestiole pour environ 10- 12 personnes : 28500 FCP.
  • Chapon farci aux morilles et foie gras
    ( encore une bébête française de trois kilos sans os et cette fois ci une farce fine au foie gras et morilles, gratin dauphinois )
    Prix pour environ 10-12 personnes. 32000 FCP.
  • Poulet Bio demi deuil
    ( une volaille d’élevage bio, désossée, une pâte de truffe sous la peau sauce truffée au porto )
    Prix pour une volaille d’1,6 kilo environ et pour 6-8 personnes 22500 FCP.

Pour les desserts

Nos bûches pour 8 personnes
Prix des bûches. 4200 FCP.

Les classiques

  • Bûche moelleuse aux trois chocolats
  • Bûche a la mousse de marrons et marrons confits
  • Bûche chocolat blanc lychee framboise

Les Nouvelles

  • Bûche chocolat blanc verveine et cœur de framboise
  • Bûche pistache et confit de fraises
  • Bûche tiramisu croquant
  • Bûche roulée au chocolat blanc citron, picots de meringue

Et aussi nos desserts classiques

  • Tarte crème brûlée carambar
  • Tarte crème brûlée Nutella
  • Tarte aux noix et caramel
  • Charlotte chocolat caramel beurre salé et poires
  • Madagascar au chocolat piment d’ espelette

Bon choix et bonnes fêtes !!

Daniel